绿豆脱销的背后，暗藏着一股绿豆养生热潮。《把吃出来的病吃回去》的作者张悟本时下成为了许多百姓养生的追捧对象，而他最倡导的理念之一就是绿豆养生。

                                      为治高血压，阿婆每天倒掉3斤绿豆

  “变化太大了，我婆婆平时是一个非常节省的人，现在竟然每天狂买绿豆。”陈女士的婆婆平时很节俭，剩菜放两天照样也不舍得倒的那种。

  自从看了张悟本的绿豆养生说后，有高血压的婆婆每天早上都会把3斤绿豆放到水里煮，等水一开就关掉煤气，把汤装进水瓶，绿豆全部倒掉。

  老人家不但自己拿绿豆水当开水喝，还叫孙女也喝。“前两天我女儿来例假，我婆婆还叫她喝绿豆水，结果她肚子痛了两天。哎，我也不知道我婆婆怎么想的，这么迷绿豆水，这个真能治高血压吗?”陈女士说。

                                                    绿豆治病的说法有失偏颇

  “绿豆汤可以治疗肺癌、糖尿病、心脑血管疾病、肺炎等数十种常见疑难病症”、“现在许多高血压都是假性高血压，都是误诊”、“只要按照你每天喝水的量，将3斤绿豆放到锅里，煮开后，就可服用”、“高血压患者只要长期服用这样的绿豆水，就可以摆脱终身服药的困扰”……

  这些观点，随着张悟本的走红，被越来越多的普通人当成金科玉律，绿豆也逐渐被神化为包治百病的东西。到底绿豆有没有传说中的这么多神奇功效?记者昨天咨询了我省有关医学专家。

  对于绿豆能够治疗肺癌、肿瘤、高血压等多种疾病的说法，省中山医院副院长、肿瘤科主任中医师陶丽华说有一定道理，但有失偏颇。

  “绿豆是一种很好的食材，从传统的《本草纲目》到现代的药理研究，都对绿豆给予很高评价。”陶丽华说，在《本草纲目》中，对绿豆的评价是“厚肠胃、润皮肤、和五脏、资脾胃”，是一种具有多种功效的食材。

  而绿豆的抗癌功能，近年来，有研究机构曾经用动物实验做过证明，从绿豆中可以提取出一种叫做苯丙氨酸氨解酶的成分，可以帮助白血病的小白鼠提高对抗癌细胞的能力。绿豆可以入心胃经，对于软化血管、降低血脂确实也有一定功效，而且还有解毒作用，可以中和汞、砷、铅等重金属。陶丽华说。绿豆有清热解毒、平肝利水等多种功效，是一味比较好的食材。”省新华医院中医内科的主任中医师王德玉也赞同。

  绿豆解毒功能会与其他药材相冲

  虽然绿豆的好处非常多，但是对于绿豆到底能不能治病，王德玉不是非常赞同张悟本的说法。

  “绿豆治疗高血压?这个理论我没听说过，不过最近来咨询这样问题的人还真不少。”王德玉听了记者的介绍后，才恍然大悟，“原来是因为他的介绍。”

  王德玉解释：“从中医的角度说，绿豆对于肝火比较旺的高血压患者，确实会有一定功效;但如果是脾胃虚、舌苔厚的人，我们不主张吃绿豆，因为绿豆是性寒的食材。”

  绿豆的解毒功能还会和一些正在服用的汤药以及补品相冲，使别的药材失去功效。

  “3斤绿豆加水煮开，喝绿豆水就能治病，这样的说法，目前我还没有看到过相关研究。我只想说，绿豆这个食材值得好好研究。”陶丽华说，现在大多数人食用绿豆的方法就是煮绿豆汤、做绿豆饼、做绿豆粉皮等形式，其实绿豆要真正发挥药效，还需要进一步开发研究，做出真正有效的绿豆制剂。

  而在医生们的日常问诊中，确实有一些人在不同时段测血压，会发现时高时低现象，这些人本来就只是高血压的高危群体，还不是高血压患者，更没有假高血压一说。这类群体，通过调节生活方式和饮食习惯，的确可以改善血压问题。

  包治百病的食材养生潮何时消停

  其实除了绿豆养生法，前两年还流行过“红糖养生法”、“红薯养生法”等等各种食材的养生法，每种说法都曾流行过一段时间。“中医上说